在养生滋补领域，燕窝一直备受青睐，然而判断其品质却并非易事。随着市场需求的增长，燕窝市场鱼龙混杂，不良商家以次充好现象频发。想要挑选高品质燕窝，需从多方面考量。比如观察外观，看燕窝的纹理、洁净度；闻其气味，正常燕窝有淡淡的蛋清味；还可了解其产地、加工工艺等。掌握这些判断方法，才能选到真正优质的燕窝。

燕窝如何判断品质

1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。

3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。

4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货。