菱角是不少人喜爱的水生植物果实。然而，当菱角发霉后，能否食用成了大家关心的问题。从健康角度来看，发霉的菱角绝不能吃。发霉意味着菱角已被霉菌污染，产生了诸如黄曲霉毒素等有害物质，这些毒素毒性强，有致癌风险。食用发霉菱角，可能引发呕吐、腹泻等胃肠道不适，严重影响身体健康。

菱角发霉了还可以吃吗 菱角发霉了还能吃吗

1、菱角发霉了不能吃。

2、菱角发霉了多因保存不当或存放时间过久导致,尤其炎热的夏天常温保存,空气温度较高,会导致菱角发生霉变。如菱角的外壳上面产生了少许的霉点,即使经过处理之后里面的肉质仍然洁白,但是并不能保证毒素未扩散,因此不建议吃,以免对人的身体健康造成影响。