海带是常见又营养丰富的食材，很多人会一次煮较多。那海带煮过放一夜还可以吃吗？这得看具体情况。如果妥善保存，比如放冰箱冷藏，低温抑制细菌滋生，一般能吃；但要是在常温下放置，尤其夏季高温，细菌易大量繁殖，海带可能变质，吃了可能引起肠胃不适，危害健康。下面就来详细探讨。

海带煮过放一夜还可以吃吗

1、煮熟的海带隔夜，不建议继续食用。存放煮熟的海带时，如果是在常温条件下隔夜，由于温度比较高，容易引起食物细菌滋生，还可能会出现变质的现象，所以尽量不要食用，食用后可能会引起胃肠道不适，导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，甚至可能会引起食物中毒。即使在冰箱存放，隔夜后也不建议食用，因为冰箱会存放其他食物，有可能出现其他杂菌污染的情况。即使保存较好没有出现味道和气味的变化，也不建议继续食用，因为煮熟的海带隔夜，会造成营养成分流失，导致食物的新鲜度降低，海带变得软烂，口感也变差了。

2、海带含有的营养成分比较高，属于低热量的食物，还含有矿物质，能够促进消化。适当食用海带，有一定的好处。需要注意的是浸泡海带时，时间不要过长，如果浸泡时间过长，有可能会导致海带中的营养物质降低，比如常见的无机盐或者是水溶性维生素成分，另外还可能会导致没有韧性，容易出现变质。