干墨鱼是很多家庭喜爱的食材，但若存放不当易发霉。不少人会有疑问：干墨鱼发霉了还能吃吗？从食品安全角度看，发霉意味着有霉菌滋生，霉菌可能产生毒素，食用后或引发身体不适。不过，发霉情况不同，处理方式也有别。接下来，我们深入探讨干墨鱼发霉的相关问题及应对方法。

干墨鱼发霉了还能吃吗

1、干墨鱼发霉了不能吃。

2、发霉的墨鱼干会产生多种对人体有害的菌群，而且已经发生质变，容易导致人体腹泄、腹痛、发热、呕吐等症状，为食品安全起见，建议丢掉不要，以免伤害身体。

3、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。