在日常饮食中，腌制食品总能为餐桌增添别样风味，红萝卜腌制便是其中经典。家常腌制红萝卜操作简单，成品美味又下饭。红萝卜本身富含维生素、膳食纤维等营养物质，腌制后既能保留部分营养，又有独特口感。通过巧妙调配调料，可使红萝卜色泽诱人、酸辣可口。接下来，为大家详细介绍常见又实用的红萝卜腌制方法。

红萝卜的腌制方法家常

红萝卜泡菜的腌制方法：

做法1、红萝卜切成条状，洗净晾干。均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过胡萝卜)，放入一小点白糖。加入几根泡椒，看自己口味放。封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

做法2、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

做法3、先将红萝卜择洗干净，然后切成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;将香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入红萝卜条内拌匀;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与红萝卜拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。