干海参作为一种营养丰富的滋补品，深受大众喜爱。然而，当面临干海参发霉的情况时，很多人会纠结还能不能吃。从食品安全角度讲，发霉意味着有霉菌滋生，霉菌可能产生毒素，危害人体健康。但发霉程度不同，处理方式与能否食用也有差异。接下来，我们就详细探讨干海参发霉的原因、不同情况的处理方法以及食用的安全性。

干海参发霉了还可以吃吗 干海参发霉了还能吃吗

1、海参发霉了就不能吃了。

2、海参中含有丰富的蛋白质，一旦滋生细菌发霉之后就会变质，还会产生一些霉菌毒素，品质及风味已经得不到保障，不仅食用口感变差，人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此海参发霉了就不能吃了。