在制作面食时，老面是提升口感的“秘密武器”，学会老面的储存至关重要。老面其实就是上次发酵剩下的面团，含有丰富酵母菌。合理储存能让它持续发挥作用。储存老面需考虑温度、环境等因素。不同储存方式会影响老面活性和使用效果。下面，我们就来详细探讨老面的储存方法，让你轻松留住这珍贵的发酵“宝藏”。

老面怎样储存

1、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。

2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。

3、老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。

4、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。