煮羊头是一门学问，调料的搭配十分关键。羊头本身带有一定膻味，合理使用调料能去腥增香。常见可放葱段，其能有效缓解羊肉的腥味；姜片也必不可少，它和葱段配合去腥效果更佳。八角、桂皮、香叶等香料能增添独特香味。此外，料酒能进一步去腥，适量的盐和生抽可提鲜调味。掌握这些调料的使用，煮出的羊头会美味无比。

煮羊头放什么调料

1、煮羊头放的调料有：葱、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐，适当的可以放一些小辣椒。

2、煮羊头的注意事项：为防止水分流失，最好使用砂锅。煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白。

3、煮羊头肉质软烂的方法：添加啤酒。煮羊头时，煮至锅中水沸腾，添加适量的啤酒一起煮，既能使羊头变得容易软烂，又能使羊头的口感变得更加鲜美。没有啤酒可以用红酒代替。添加茶叶。煮羊头的过程中可以添加适量的茶叶，可以使羊头很快熟烂，还能使去除羊头的腥味。