油糕作为一种传统美食，香甜软糯的口感深受人们喜爱。想在家做出美味油糕，掌握做法、配方和窍门至关重要。从配方上看，选对糯米粉与面粉的比例是基础；制作过程中，揉面的力度、醒面的时长都影响着油糕的质地；炸制时，油温的把控更是关键。接下来，就让我们一起深入探究油糕的做法和配方窍门，开启美味之旅。

油糕的做法和配方窍门

1、材料：面粉350克、玉米油500克、白糖100克、黑白芝麻50克、核桃仁50克、猪油50克。

2、做法： 锅内放入猪油倒入温水，烧开。倒入面粉，使劲搅拌均匀。倒出热面团在案板上放凉，手沾凉水揉搓面团至软硬合适，一旁醒发40分钟。 馅料准备好。面团醒发好以后揪成35k的小剂子，按平包入馅料。 入油锅炸制金黄捞出。 酥脆的油糕出锅了。