在美食的世界里，凉拌蒜泥茄子堪称一道经典家常美味。正宗的凉拌蒜泥茄子，能将茄子的软糯与蒜泥的香辣完美融合。茄子富含多种维生素和膳食纤维，对身体益处颇多。这道菜做法简单却风味独特，在炎热的季节里，它清爽可口，是餐桌上的常客。今天，就来跟大家详细分享正宗凉拌蒜泥茄子的做法，开启一场舌尖上的美味之旅。

正宗凉拌蒜泥茄子

1、食材准备：茄子500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。