在美食的世界里，巴沙鱼是备受欢迎的食材，尤其是冻巴沙鱼，方便储存且价格亲民。它肉质鲜嫩、刺少，非常适合家庭烹饪。但很多人可能困惑于冻巴沙鱼的做法，不知道怎样才能将其烹饪得美味可口。其实，巴沙鱼做法多样，不管是清蒸保留原汁原味，还是香煎外酥里嫩，亦或是做成酸菜鱼酸辣开胃，都能让人垂涎欲滴。接下来，为大家详细介绍。

巴沙鱼的做法 冻的巴沙鱼怎么做好吃

1、用料：巴沙鱼块500克、花椒适量、八角2个、香叶2片、大葱50克、生姜15克、大蒜20克、植物油15毫升、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡粉1小勺、香醋1小勺。

2、提前把冷冻巴沙鱼块拿到冷藏室解冻。用流动水反复清洗鱼块。

3、鱼块抹少量盐、黑胡椒粉，倒料酒腌制半个小时。

4、将大块鱼块切成3～5厘米见方的小块。

5、热锅凉油，油热后下花椒、八角和香叶小火煸炒，焦黄后捞出香料。

6、下姜蒜煸炒，再下葱花炒香。

7、鱼块下锅大火翻炒，沿锅边淋入料酒，翻炒一会儿后加入生抽、蚝油和少许白糖，翻炒均匀后中小火盖盖炖八分钟左右，不要加水，冻鱼在炖的过程中会出不少水。

8、鱼炖熟后大火收汁，再加少许鸡粉，淋入少许香醋，简单翻炒一下就可出锅。