清炒莴笋是一道清爽可口、营养丰富的家常菜肴，深受大众喜爱。莴笋富含多种维生素和矿物质，有着增进食欲、促进消化等益处。想做出美味的清炒莴笋，不仅要掌握正确方法，食材选择和处理也十分关键。接下来，就让我们一起走进清炒莴笋的烹饪世界，从挑选新鲜莴笋开始，一步步解锁这道佳肴的制作秘籍。

清炒莴笋如何做

1、原料：莴笋500克、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、葱油适量。

2、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

3、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

4、放入凉白开水中投凉。

5、炒锅上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

6、倒入控干水分的莴笋。

7、略加翻炒，加少许盐。

8、再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。

9、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。