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在葡萄酒的世界里,判断其品质是一门学问。想知道一款葡萄酒品质如何,首先可从外观入手,优质葡萄酒澄清透亮,色泽自然。接着细嗅香气,好的葡萄酒香气复杂且有层次感,包含果香、花香等。品尝时,口感醇厚、平衡,回味悠长的通常品质较高。另外,了解葡萄酒的产地、年份、酿造工艺等背景信息,也能辅助我们更好地判断其品质。
1、看。葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明),有光泽,其颜色应与酒的名称相符,色泽自然、悦目;而质量差的葡萄酒,或者混浊无光,或者颜色与酒名不符,没有自然感,或者色泽艳丽,有明显的人工色素感。
2、闻。葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,这些香气应该平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快,而质量差的葡萄酒,不具备上述特点,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他异味。
3、品。任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的,各种香味应细腻、柔和,酒体丰满完整,有层次感和结构感,余味绵长;而质量差的葡萄酒,或者有异味,或者异香突出,或者酒体单薄没有层次感,或者没有后味。
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