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酸豆角面条,作为一道风味独特的美食,深受大众喜爱。要想做好吃的酸豆角面条,关键在于食材与调料的搭配。新鲜劲道的面条是基础,而酸豆角的选择尤为重要,需酸甜适中、脆嫩爽口。烹饪时,巧妙运用蒜、辣椒等调料,能为面条增添丰富口感。接下来,就为大家详细分享酸豆角面条好吃的秘诀,让你轻松在家做出美味佳肴。
1、原料:酸豆角、面条、肉末、梅干菜、腌脆笋、生姜、大蒜、香葱。
2、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用(清洗可以去除多余的盐份和避免过酸);梅干菜用水漂洗干净,捞出,挤干水分备用;腌脆笋去皮,切成小丁备用;葱、姜、蒜分别洗净切碎备用。
3、锅中放入少许油加热,倒入切好的酸豆角翻炒,待水分基本干时盛出待用。
4、锅中放入适量油加热至5成,放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油。
5、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁,调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
6、面条用水煮熟后过凉开水。
7、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料,在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可。
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