肉皮富含胶原蛋白，口感Q弹，深受不少人喜爱。然而，很多人在炒制肉皮时，总难以掌握让其美味的诀窍。其实，要炒出好吃的肉皮，前期处理是关键，需将肉皮清理干净并煮至合适的软硬度。在炒制过程中，调料的搭配和火候的把控也十分重要。接下来，就让我们深入探究肉皮炒制的美味秘诀。

肉皮如何炒才好吃

1、原料：新鲜的猪肉皮、辣椒、姜、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、醋。

2、新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。

3、捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。

4、辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。

5、起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

6、下猪肉皮翻炒均匀。

7、加姜丝。

8、翻炒均匀。

9、加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。

10、起锅装盘。