在众多美食中，清炖花鲢鱼以其鲜美的味道和丰富的营养备受青睐。花鲢鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。想要做出美味的清炖花鲢鱼，大有讲究。从挑选新鲜肥美的花鲢鱼，到处理鱼身时的精细操作，再到调料的搭配、火候的把控，每一步都影响着最终的口感。接下来，就让我们一起探寻清炖花鲢鱼好吃的秘诀。

清炖花鲢鱼怎么做好吃

1、姜切片，葱切段、蒜剥皮。

2、花鲢鱼清洗干净。

3、锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。

4、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。

5、小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。