花鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清炖花鲢鱼更是一道经典家常美食。想把清炖花鲢鱼做得好吃可大有讲究。从选鱼开始，新鲜度至关重要，还得掌握好鱼的处理方法，去腥是关键步骤。在炖煮过程中，火候、时间以及调料的搭配也会极大影响最终口感。接下来，就为大家详细分享清炖花鲢鱼好吃的秘诀。

清炖花鲢鱼如何做好吃 清炖花鲢鱼怎么做好吃

1、姜切片，葱切段、蒜剥皮。

2、花鲢鱼清洗干净。

3、锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。

4、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。

5、小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。