在日常生活中，不少人会遇到土豆发霉的情况，这时就会疑惑：土豆发霉还能吃吗？土豆发霉通常是受到霉菌污染，霉菌可能产生毒素，食用后可能危害健康。不过，若只是表面轻微发霉，且及时切除发霉部分，剩余部分经过充分烹饪或许还能吃；但发霉严重时，就千万别吃了。下面我们就来详细探讨这一问题。

土豆发霉还能吃吗

1、土豆出现发霉，最好不要食用，同时如果土豆出现发芽发黑的情况也不要吃，以免引起中毒。

2、因为土豆本身就含有马铃薯毒素，但没做熟或发霉时，吃了可能导致急性中毒。而且土豆已经真菌繁殖，容易造成感染性腹泻，建议新鲜蔬菜食用，避免感染。