在日常生活中，很多人都会遇到这样的疑问：嫩豆腐冰箱里放一夜还可以吃吗？嫩豆腐质地鲜嫩，含水量高。通常情况下，将其妥善放入冰箱冷藏一夜，一般是能吃的。因为低温环境可抑制细菌等微生物的繁殖速度。但要是豆腐保存不当，比如没密封好等，即便放冰箱一夜，也可能变质，就不建议食用了。

嫩豆腐冰箱里放一夜还可以吃吗

1、嫩豆腐冰箱里放一夜是否能吃，主要取决于隔夜的豆腐是否可以保证没有细菌感染，没有细菌滋生。即便豆腐放在冰箱里，都很难保证冰箱里的卫生条件好，就符合条件。

2、如果豆腐没有被细菌污染，在冰箱里冷藏得好，第二天充分加温后，是可以食用的。反之，隔夜的豆腐变质了，出现了不正常的颜色与气味，即便是放在冰箱里冷藏，也不能食用。家用的冰箱也不一定就一定清洁度好，冰箱里冷藏的食品多，不排除有些食品变质后会相互污染。

3、所以，严格意义上说，并没有绝对地说隔夜的豆腐不能吃，很大程度上取决于豆腐是否被污染，是否滋长了细菌。如果无法分辨，宁可不吃。在临床抢救食用冰箱里剩菜，导致急性肠胃炎、感染性休克的病例还是有的。因此，食品卫生、食品安全，无论在大家或小家都很重要。