红烧茄子是一道备受欢迎的家常美食，可怎样烧才能好吃呢？在美食追求不断升级的当下，掌握红烧茄子的正确做法很关键。要想烧出美味的红烧茄子，从选茄子开始就有学问，不同品种口感有别。制作过程中，切法、炸制和烧制的火候、调味的比例等，每个环节都影响着最终的味道。下面就为你详细揭秘好吃红烧茄子的烧制秘诀。

红烧茄子怎么烧才好吃

1、准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等

2、将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。

3、在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。

4、最后我们将炸好的茄子倒进去翻炒一下，加入啤酒熬煮片刻，调味勾芡后就可以出锅食用了，这样做出来的茄子不仅好看，味道也是一绝。