在日常生活中，不少人喜爱品尝沙县板鸭这一特色美食。可有时候，可能会遇到沙县板鸭发霉的情况。这不仅影响食欲，还让人纠结该如何处理。其实，发霉的板鸭可能滋生了大量有害细菌和霉菌，不能简单清洗后继续食用。下面就为大家详细介绍面对发霉沙县板鸭的正确处理方式，以及一些避免其发霉的小窍门。

沙县板鸭发霉了如何处理 沙县板鸭发霉了怎么处理

1、沙县板鸭发霉了洗干净，用火烧一下。

2、腊味发霉是比较常见的状况，关键看到什么程度，如果是轻微的，可以试着吃一点，不要多吃，若口感没有变化，吃后第二天没有身体不适，则可正常食用，反之，丢掉即可。最好吊于通风阴凉干燥处，夏天吃不完放冰箱即可。

3、板鸭是我国著名的特色菜，它的肉质细嫩紧密，香味浓郁，因外形像一块板而得名板鸭。板鸭发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素。