在日常生活中，不少人会储备墨鱼干，但有时会遇到墨鱼干发霉的情况，这时大家就会有疑问：墨鱼干发霉了还能吃吗？发霉本质上是霉菌滋生的表现，而霉菌可能产生毒素。墨鱼干一旦发霉，其内部结构和成分或许已发生改变，食用后可能影响健康。下面就来详细探讨下该问题，为大家答疑解惑。

墨鱼干发霉了还能吃吗

1、墨鱼发霉了不能再吃。发霉之后的墨鱼含有多种病菌，即使将外层可见的菌丝洗掉，里面还有许多细菌、霉菌等，通常是洗不掉的，即使经过高温烹饪也难以完全消除。进食发霉的墨鱼，可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状，严重者可能会引起胃肠道炎症。如果本身就有胃部疾病，如胃溃疡、胃炎等，则会加重胃部疾病的严重程度，不利于疾病康复，所以应避免进食发霉的墨鱼。

2、如果已经进食了发霉的墨鱼，一旦出现不适症状，要及时进行就医。可以将吃进去的墨鱼吐出来，以减少毒素吸收，腹泻严重者则需补充水、电解质溶液，避免发生脱水。

3、在日常生活中，不仅是不能吃发霉的墨鱼，其他任何食物发霉了都是不建议食用的。一定要养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生，要做到营养均衡，多吃水果和蔬菜，避免吃隔夜的饭菜。