在日常生活中，我们时常会遇到花生外壳发霉的情况，那这样的花生还能吃吗？花生外壳发霉，很可能意味着内部花生也受到了霉菌污染。常见的霉菌如黄曲霉，它产生的黄曲霉毒素可是一级致癌物，毒性强且有致癌风险。即便花生仁看起来正常，也不能掉以轻心，保险起见，不建议食用外壳发霉的花生，以免危害健康。

花生外壳发霉还能吃吗

1、花生外壳发霉不能吃。

2、因为发霉的花生上很可能有黄曲霉毒素，黄曲霉菌是日常生活中常见的霉菌，非常耐热，只有通过长时间的高温作用，才能使其大部分失活。黄曲霉菌代谢出的黄曲霉毒素具有很强的毒性，一次性大量摄入会导致人体出现紧急中毒的症状。