在日常生活中，不少人会遇到花生外壳发霉的情况，心中不免犯嘀咕：外壳发霉的花生可以吃吗？花生外壳发霉，很可能意味着内部已受霉菌污染，像黄曲霉毒素这种强致癌物，就可能隐藏其中。食用被污染的花生，会给健康带来极大风险，如损害肝脏等。下面我们就来详细探讨，遇到外壳发霉的花生该如何正确处理。

外壳发霉的花生可以吃吗 花生外壳发霉还能吃吗

1、花生外壳发霉不能吃。

2、因为发霉的花生上很可能有黄曲霉毒素，黄曲霉菌是日常生活中常见的霉菌，非常耐热，只有通过长时间的高温作用，才能使其大部分失活。黄曲霉菌代谢出的黄曲霉毒素具有很强的毒性，一次性大量摄入会导致人体出现紧急中毒的症状。