茯苓作为一种常见的中药材，在日常生活中被广泛应用。然而，当发现茯苓发霉时，很多人会疑惑还能不能吃。从专业角度看，发霉意味着茯苓已被霉菌污染，霉菌可能产生毒素。但情况也并非绝对，若只是表面轻微发霉，经正确处理后或许还可食用；若发霉严重，内部也受影响，那食用就可能危害健康。下面我们具体探讨。

茯苓发霉了还能吃吗 茯苓发霉了能 不能吃

1、茯苓发霉了不能吃。发霉变质的茯苓粉同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的茯苓粉时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

2、干茯苓块若没有发霉变质是可以吃的，但其功效已经减少。茯苓是有保质期的，要注意把茯苓放在比较密封且干燥的环境中保存，储藏期间应该要定期晾晒，除虫除霉。干燥的茯苓可以存放2~3年，存放时间过长，它的颜色会变深。过期的茯苓如果没有出现发霉变质，是可以吃的，为了发挥出茯苓的功效，买回家的茯苓最好尽快食用完。