金针菇是常见的食用菌，判断其是否坏掉很重要。新鲜金针菇菌盖小巧，颜色正常，菌柄挺拔有韧性。若菌盖发黏、颜色变深甚至发黑，很可能已变质。坏的金针菇菌柄会发软、出水，还可能有异味。食用变质金针菇可能危害健康，学会准确判断其好坏，才能保障饮食安全与健康。

金针菇如何判断坏没坏 金针菇怎么判断坏没坏

1、看颜色。新鲜的金针菇呈白色，并且是奶白色，会有微微发黄的情况。但如果金针菇出现发黄严重或者是发黑的情况的话，就说明金针菇已经变质了。

2、看质地。新鲜金针菇的质地应该是比较硬挺的，并且菇帽非常完整，但如果金针菇整体的质地很软，并且还出现了菇帽开裂等情况就说明不新鲜了，并且坏了的金针菇用手摸起来还会比较粘。

3、闻气味。新鲜金针菇闻起来基本不会有什么味道，但如果开始出现腐坏变质情况的话，就会有发酸发臭的味道。