烧茄子是一道深受大众喜爱的家常菜肴，想要烧得好吃可有不少门道。在互联网上，关于烧茄子的技巧分享层出不穷。从选茄子开始就有讲究，不同品种的茄子口感不同，影响最终味道。烧制过程中，油温、火候的把控至关重要，还涉及调料的搭配比例。下面，就让我们一起深入探究，掌握烧出美味烧茄子的秘诀。

烧茄子怎么烧好吃

1、原料：茄子、西红柿、葱、姜、蒜、酱油、盐、十三香。

2、茄子、西红柿、葱、姜、蒜备齐。

3、茄子去皮，切滚刀块，加盐腌15分钟出水。

4、炸茄子，注意茄子下锅之前要把茄子里的水捏出来。

5、炸好的茄子，西红柿切滚刀块。

6、葱姜呛锅，放西红柿炒，放酱油，加水炒出汤汁，最后放茄子少加点盐、十三香。

7、出锅前放蒜末。