茄子过油后口感软嫩，想让它变得好吃可有不少门道。过油后的茄子吸满了油脂，风味独特。在互联网上，大家分享了诸多美味做法。有人喜欢将过油茄子与肉末搭配，做成肉末茄子，酱香浓郁；也有人把它和豆角一起烧，成就经典的豆角烧茄子。下面就为大家详细介绍几种茄子过油后的美味烹饪方式。

茄子过油后如何做好吃 茄子过油后怎么做好吃

1、主料：茄子300g，辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量、元贞糖适量。

2、准备两个茄子，削皮备用。

3、用手把茄子撕成长条。

4、下锅热油，下入茄子，把茄子过下油。

5、过了油的茄子，盛出来备用。

6、再次加入油，放入大蒜爆香。

7、然后加入过油的茄子，翻炒片刻。

8、加入适量的盐。

9、在加入适量的白糖，鸡精，搅拌起来即可出锅了。