在众多菌类食材中，松茸凭借其鲜美的口感和丰富的营养价值备受青睐。然而，当遇到松茸发霉的情况，很多人就会犯难：松茸发霉还能不能吃呢？其实，这需要分情况来看。若只是表面轻微霉变，经恰当处理或许还能食用；但要是霉变严重，就可能产生有害物质，食用后会危害健康。下面我们来具体分析。

松茸发霉还能不能吃

1、松茸发霉不能吃。

2、少量食用，可能会引起腹胀腹痛等不良反应。发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。中国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为菌中之王。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。