在日常生活中，不少人都会遇到辣椒发霉的情况，心中不免会产生疑问：辣椒发霉了还能吃吗？辣椒发霉往往意味着被霉菌污染，而霉菌可能会产生对人体有害的毒素。从食品安全角度来看，发霉的辣椒食用风险极大。接下来，我们将深入探讨辣椒发霉背后的原因、霉菌的危害，以及遇到发霉辣椒该如何正确处理。

辣椒发霉了还能吃吗

1、辣椒发霉就不要吃了，可能会引起肠胃不适。

2、发霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了以后会引起肠胃不适，会出现腹痛、腹胀等症状，严重的还可能会引起恶心、呕吐等症状。而且吃了发霉的辣椒可能会导致霉菌孢子侵入血液，并在血液中大量繁殖释放毒素，还有可能会进入呼吸道，使身体出现咳嗽、咳痰以及发热等症状，危及生命。发霉的辣椒中还含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，所以吃了含有黄曲霉素的辣椒还有可能会出现肝癌。