辣椒作为常见的调味品，深受大众喜爱。但很多人会遇到辣椒发霉的情况，不禁疑惑辣椒发霉了还能不能吃。从食品安全角度看，发霉的辣椒往往滋生了大量霉菌，像黄曲霉毒素等，它们具有较强毒性，食用后可能引发呕吐、腹泻等症状，长期摄入甚至会增加患癌风险。因此，判断能否食用需谨慎，下面为你详细剖析。

辣椒发霉了还能不能吃 辣椒发霉了还能吃吗

1、辣椒发霉就不要吃了，可能会引起肠胃不适。

2、发霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了以后会引起肠胃不适，会出现腹痛、腹胀等症状，严重的还可能会引起恶心、呕吐等症状。而且吃了发霉的辣椒可能会导致霉菌孢子侵入血液，并在血液中大量繁殖释放毒素，还有可能会进入呼吸道，使身体出现咳嗽、咳痰以及发热等症状，危及生命。发霉的辣椒中还含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，所以吃了含有黄曲霉素的辣椒还有可能会出现肝癌。