在饮食健康日益受关注的当下，“白肉”这个词常被提及，那白肉是什么意思呢？从广义来说，白肉指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。常见的白肉包括禽类（如鸡、鸭）、鱼类、虾蟹等水产。相较于红肉，白肉通常更利于健康，能为人体提供优质蛋白，且相对不易导致血脂升高等问题。

白肉是什么意思

1、白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

2、白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。