在日常生活中，我们常常会遇到姜发芽的情况，不少人会疑惑：姜发芽能吃吗？从科学角度来看，与土豆发芽会产生龙葵素这种有毒物质不同，姜发芽后并不会产生有害物质。不过，发芽过程会消耗姜中的营养，使得姜本身的营养价值有所降低，口感也可能变差。下面，我们就来详细探讨姜发芽后的相关情况。

姜发芽能吃吗

1、生姜发芽是可以吃的，生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。白牙儿是无毒性的，是可食用的。

2、生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是，腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，食用之前需要注意。