抻面，作为传统面食的经典，以其筋道口感深受大众喜爱。制作抻面并不复杂，先将面粉、水、盐按比例混合揉成光滑面团，醒面一段时间让面团更具韧性。醒好的面团需反复揉匀、摔打，使其更加劲道。抻面过程是关键，要掌握好力度与手法，将面条均匀抻长。掌握这些基本步骤，就能在家轻松做出美味抻面。

抻面的做法

1、准备食材：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小勺。

2、面，盐，鸡蛋放入盆内。

3、逐渐加入凉水，边加边搅拌，看不到干粉即可。

4、揉成面团，盖湿布，松弛三十分钟左右。

5、松弛好的面团揉匀擀成面片，不用太薄，切成小条。面片上下可刷油防沾。

6、将小面条搓成小圆条，盖好松弛二十分钟左右。

7、用手捏住两头，均匀用力抻开下锅即可。

8、开锅煮面，熟练的可以直接抻到锅内。

9、捞出后可以过水（凉开水）。

10、浇上菜卤即可。