牛肉盖浇饭是一道美味又经典的美食，深受大众喜爱。它将嫩滑的牛肉片与软糯的米饭搭配，味道浓郁鲜香。在快节奏的现代生活里，自己动手做一份牛肉盖浇饭，既健康又能满足味蕾。今天，我们就来详细了解其做法，从食材的挑选，到每一步烹饪技巧，为你呈现地道牛肉盖浇饭的制作秘籍。

牛肉盖浇饭的做法

1、材料：牛肉300克，土豆2个，胡萝卜半根，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭。

2、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。土豆切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱花。

3、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆，翻炒均匀后加入盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。

4、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。