在日常生活中，不少人会遇到吃不完螃蟹的情况，于是就有了“过夜的蟹能吃吗”这个疑问。螃蟹富含蛋白质，放置过夜后，细菌容易大量滋生繁殖，尤其是河蟹。当细菌分解蛋白质时，会产生有害物质。不过，如果保存得当，比如将其密封冷藏，经过充分加热后，还是可以食用的。下面就来详细探讨相关要点。

过夜的蟹能吃吗

1、隔夜的螃蟹是否能吃，这要看螃蟹是否变质。如果把螃蟹放在冰箱中，一般不会有病原菌生长，螃蟹不会变质，并且螃蟹的营养成分也不会流失，可以正常食用。

2、但是如果天气比较热，室内温度较高，螃蟹直接放在室内的话，可能发生变质，会有病原菌生长，食用后会引起食物中毒。