夏日炎炎，冰淇淋成了人们消暑解馋的绝佳选择。你是否想过在家自制美味的冰淇淋呢？其实，掌握正确的做法和配方并不难。从经典的牛奶冰淇淋到创意满满的水果冰淇淋，每一种都有独特的风味。自制冰淇淋不仅能保证食材新鲜健康，还能根据个人口味自由调配。接下来，就让我们一起探索冰淇淋的制作奥秘，开启一场甜蜜的手工之旅。

冰淇淋的做法及配方 冰淇淋怎么做

1、准备材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黄2个、白砂糖30克、柠檬半个、盐0.5克；

2、蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅放盐，牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液快速搅拌，再小火加热，不停的搅拌以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可，放凉；

3、淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰，把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀，装入无油无水的容器，密封，放冰箱冷冻5小时即可。