在美食的世界里，干锅以其独特的风味备受青睐。很多人都好奇干锅怎么做。其实，干锅的制作并不复杂，它是将各种食材先经过初步加工，如炒制、炸制等，再加入特制的酱料进行调味。可以选用肉类、海鲜、蔬菜等食材，不同的食材搭配能带来丰富的口感体验。下面，就让我们一起深入探索干锅的详细制作过程吧。

干锅怎么做的 干锅如何做的

1、香料：小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）5克，八角20克。

2、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。