海带是常见食材，不少人会有吃不完过夜海带的情况，那过夜海带到底能不能吃呢？从科学角度看，这取决于保存方式和环境。若将海带密封好放在冰箱冷藏，细菌滋生相对较少，一般可以吃；但要是在常温下随意放置，经过一夜，细菌大量繁殖，还可能产生亚硝酸盐等有害物质，食用就可能影响健康。

过夜海带能吃吗

1、过夜的海带建议不要食用，凉拌海带属于凉拌菜，凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，最好不要吃。

2、建议凉拌菜最好是现做现吃，避免变质伤害身体。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。