在日常生活中，不少人会遇到这样的情况：蘑菇洗了没吃完，放了一夜，可又不确定还能不能吃。其实，这得看具体情况。如果是放在冰箱冷藏且保存得当，没有异味、变色或变黏，一般还能吃；但要是在常温下放置，尤其夏天温度高，蘑菇很可能已滋生大量细菌变质，这种情况就千万别吃，以免影响健康。

蘑菇洗了放一夜还能不能吃

1、蘑菇洗了放一夜还可以吃，蘑菇洗好后，一晚上的保存时间是不会变质的，需要注意的是尽量不要让蘑菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，放在阴凉处就好。

2、蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了。煮前观察一下，正常的话煮吃即可。