凉拌卤汁能为菜肴增添丰富口感和独特风味。在美食文化日益多元的当下，掌握其制作方法十分实用。不同的凉拌卤汁适用于各类凉拌菜，像清爽的蔬菜沙拉、有嚼劲的凉拌牛肉等。它的制作并不复杂，关键在于选对食材和把握调料比例。接下来，我们就一起深入了解，揭开美味凉拌卤汁的制作奥秘。

凉拌卤汁制作方法

1、手工粉1份，猪肉1两，西红柿2个，绿豆芽适量，黄瓜1根，葱花少许，花生米适量，蒜米3粒，盐适量，白醋少许，白糖适量，酱油少许，黄豆酱适量。

2、剁碎的猪肉，放盐，酱油，生粉腌。制一下。

3、西红柿切丁，煮的时候就比较快熟

4、蒜米拍碎切细，可有可无，放了比较香些。

5、随便怎么切，个人喜好，也可以用盐腌制一下，或者生吃。

6、切细，搁置。

7、洗净后用锅随意炒几下至熟，或者用滚水煮至熟，放少许盐。

8、锅放油，油热后放肉，放盐，翻炒，再入蒜米，爆香。

9、放入西红柿，大火煮一下。

10、加入水，放了一瓢水，大概400毫升吧，喜欢汁多的就多放些，生粉浆（生粉加水）少许，大火继续煮，也可以用锅盖焖一下。

11、放入盐，酱油，醋，糖，黄豆酱，搅拌均匀后关火，放葱花。