陕西过年有着丰富的饮食文化，有不少必吃的美食。像羊肉泡馍，料重味醇、肉烂汤浓，是当地极具代表性的佳肴，过年时来上一碗，暖身又暖心；油糕色泽金黄、皮酥馅软，香甜可口，寓意生活甜蜜；还有臊子面，面条细长、汤鲜味美，包含着人们对新年生活富足的期盼。这些美食承载着陕西的地域特色和浓浓的年味。

陕西过年必吃的

1、炸麻叶子：麻叶子在有些陕西人家里又叫“果子”，制作工艺比较简单，吃起来口感酥脆，咸淡适中，这可是陕西人逢年过节不可或缺的传统小吃。

2、蒸花馍：在陕西关中地区，一般腊月二十七到二十九就要蒸馍了，一笼一笼地垒起来十分壮观，用来送人的叫“礼馍”，用手将面团揉、搓、捏，再用剪刀、木梳、顶针、竹棍等工具将面团制作出形态各异的万物生灵，普普通通的馒头在主妇的手下变出花样，让你为之惊叹。

3、做皮冻：“肉皮冻”陕西人通常形象地称之为“冻冻肉”，是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一，也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道“小菜。

4、包饺子：在陕西，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。