在日常生活中，很多人都会遇到米饭煮多了吃不完的情况，那么米饭在锅里放一夜还可以吃吗？这要视具体情况而定。若室内温度较低且米饭保存得当，没有受到污染，一般可以食用；但要是室温较高，米饭易滋生细菌等微生物，可能出现变质，这样的米饭就不建议再吃了，食用后可能影响健康。

米饭在锅里放一夜还可以吃吗

1、米饭放一晚上一般还可以吃，但通常不建议吃。

2、一般情况下，饭菜只要存放6小时以上，就不建议吃。当隔夜米饭再次加热后，大米本身的维生素含量会被破坏，食用加热后的剩饭，会增加肠胃负担，使消化不良，长时间后可能引起胃肠道疾病。隔夜米饭的味道并不好，并且可能会因缺水而变得很硬。此外，在加热过程中，其中的一些大米可能会变质。如果消化功能本身就很差的患者，食用这种加热后的隔夜米饭，难以消化吸收，加重胃肠道负担，对健康更有害。如果不想浪费隔夜米饭，在食用时，注意确保米饭完全煮熟，可以做成米汤或炒饭，以保证食品安全。