在日常生活中，不少人会遇到米饭在锅里放了一夜的情况，这时就会产生疑问：米饭在锅里放一夜还能不能吃呢？这其实取决于多种因素。若室温较低且米饭妥善保存，未受细菌等微生物污染，一般还可食用；但要是室温高、保存不当，米饭易滋生大量细菌，食用后可能危害健康。下面就来详细探讨一番。

米饭在锅里放一夜还能不能 米饭在锅里放一夜还可以吃吗

1、米饭放一晚上一般还可以吃，但通常不建议吃。

2、一般情况下，饭菜只要存放6小时以上，就不建议吃。当隔夜米饭再次加热后，大米本身的维生素含量会被破坏，食用加热后的剩饭，会增加肠胃负担，使消化不良，长时间后可能引起胃肠道疾病。隔夜米饭的味道并不好，并且可能会因缺水而变得很硬。此外，在加热过程中，其中的一些大米可能会变质。如果消化功能本身就很差的患者，食用这种加热后的隔夜米饭，难以消化吸收，加重胃肠道负担，对健康更有害。如果不想浪费隔夜米饭，在食用时，注意确保米饭完全煮熟，可以做成米汤或炒饭，以保证食品安全。