在日常生活中，我们有时会遇到食材保存的问题。比如草菇放了一夜就长毛了，很多人会纠结这样的草菇还能不能吃。草菇本身水分含量高，营养丰富，是微生物理想的“培养基”。长毛往往意味着霉菌等微生物大量繁殖，而有些霉菌会产生毒素，食用后可能危害健康。接下来，我们就详细探讨草菇长毛后的具体情况以及是否还能食用。

草菇放一夜长毛了还能吃吗

1、视情况而定。

2、蘑菇是属于一种真菌类的食材，如果放置时间过长的话，蘑菇就会自动释放出白色的芽孢，此时就会出现长毛的情况，但这并不是变质，想吃的话是可以继续吃的，但是营养和口感都会有所下降。

3、如果蘑菇不仅长毛，而且还有酸味等异味的话，那么就证明蘑菇中已经滋生了微生物发生了变质的情况，此时即使是将其煮熟也很难去除掉，所以是不建议再继续吃的，以免对人体健康造成不利的影响。