在日常生活中，冻鲈鱼是许多家庭冰箱里的常客。它肉质鲜嫩、营养丰富，可如何将冻鲈鱼做得好吃，是不少人面临的问题。如今，随着美食文化的发展，烹饪冻鲈鱼的方法多样。从经典清蒸凸显其原汁原味，到红烧赋予其醇厚口感，再到香煎让外皮金黄酥脆。下面就为大家详细介绍几种冻鲈鱼的美味做法。

冻鲈鱼的做法 冻鲈鱼怎么做好吃

1、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

2、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

3、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。

4、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

5、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。

6、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。

7、把煎好的鱼放入盘子中备用。

8、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。

9、最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。