在烘焙的世界里，速发粉和酵母粉都是常见的原料，但很多人却难以区分它们。速发粉，是一种复合膨松剂，遇水后能快速产生二氧化碳使面团膨胀，使用起来方便快捷。而酵母粉是一种单细胞真菌，通过发酵碳水化合物产生二氧化碳。二者虽都能让面团蓬松，但在成分、发酵原理、使用方法等方面有着明显差异。接下来，就让我们详细探讨如何区别它们。

速发粉和酵母粉的区别 如何区别速发粉和酵母粉

1、速发粉是一种复合膨松剂，主要由碳酸氢钠、柠檬酸、酒石酸、明矾、淀粉、脂肪酸等组成，主要是用于粮食制品的快速发酵。

2、而酵母是一种单细胞真菌，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经，常被用来制作面包、蛋糕、饼干、包子、馒头等。