在海鲜食材中，冻鲅鱼是不少家庭的常见选择。它价格实惠且肉质鲜嫩，不过若处理不当，腥味就会影响口感。今天就来聊聊冻鲅鱼怎么做好吃不腥。其实，从解冻开始就有讲究，合理的解冻方法能最大程度保留其鲜度。后续的烹饪过程也有诸多技巧，下面为大家详细介绍几种美味又去腥的做法。

冻鲅鱼的做法 冻鲅鱼怎么做好吃不腥

1、首先将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。

2、将腌好的鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中，炸至金黄。

3、出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸，把的更黄后迅速捞出。

4、炸好的鲅鱼片非常酥脆，而且入味，带着淡淡的胡椒香，一次就能吃好多。