鹅蛋营养丰富，然而判断其是否变质至关重要。在日常生活中，稍有不慎食用到坏鹅蛋，可能会影响身体健康。要判断鹅蛋坏没坏，可从多个方面入手。可以先观察外观，看蛋壳有无裂缝、霉斑；还能借助嗅觉，新鲜鹅蛋无异味，坏鹅蛋会散发腐臭味。此外，用光照法也能有效鉴别，这些方法简单又实用。

如何判断鹅蛋坏没坏

1、看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

2、听：用手指夹稳蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。

3、照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓晰。

4、转：将蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

5、漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。