鸡爪口感Q弹，是很多人喜爱的美食，而泡鸡爪独特的风味更是让人欲罢不能。想要泡出好吃的鸡爪，大有学问。首先得选对鸡爪，新鲜度和大小都有讲究。接着处理环节很关键，煮制时间、是否去骨等都影响口感。再就是调配独特的泡汁，各种调料的比例、搭配能让鸡爪风味层次丰富。下面就为你详细揭秘泡出美味鸡爪的秘诀。

鸡爪如何泡好吃 鸡爪怎么泡好吃

1、原料：鸡爪、味精、姜、花椒、泡红椒、白醋。

2、鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。

3、锅中烧开水，加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，开后继续煮5分钟（快煮能顺利穿透即好），将鸡爪捞出，清洗一下，放入流水（水龙头开到最小）下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来侵泡时浑浊。

4、盛器中倒入开水（约200ml）放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用（中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀）。